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第75节 (第1/6页)
“吃出什么来没有?”他像是在考校陶然。 陶然正往嘴里塞着最后一口,咽下去思索着说话。 “用的是上品香椿芽,非常新鲜,不是隔夜的,香椿芽焯水的时候也刚好。”陶然品评着。 “也对,也不对。”陶典说了一句,闺女说了三点,上品香椿芽,新鲜香椿芽,还有焯水,但其中有一点是不正确的。 “用的确实是新鲜的上品香椿芽,吃起来很肥嫩,甚至带着点清晨的味道,可能是早上新摘下来的。但香椿芽不是焯熟的,是‘沏’熟的。” 陶典给闺女解释了一下。 陶然恍然一下,随机反应了过来,自己怎么犯了如此简单的错误。正如两人所说,洛樱这香椿芽是人家大早上摘下送过来做的,把香椿芽做熟的手法也不是焯水焯熟,而是“沏”! 香椿芽的处理要先洗净了之后弄熟。而最新鲜上等的嫩香椿芽要用“沏”的手法。 简单来说就是像沏茶一样,把嫩香椿芽放在器皿里,沸水没过,之后加盖焖上,随后把水倒掉。这样的过程叫做“沏”,沏好的香椿芽是碧绿碧绿的,香气激发而出。 而不是这么新鲜鲜嫩的香椿芽,沏不熟,只能直接焯熟了。陶然是把“沏”这料理的手法给忘了。既然是最上等的香椿芽,必然要沏熟。 吃过了早餐父女俩便出门,店里人多口杂也不方便说话,也打不出个眉眼官司来。 等到两人转了一圈,陶典好说歹说让陶然去小店试试应聘,就当是体验生活了,陶然勉为其难地答应考虑一下。 眼看着到了十点,洛樱准备关门,却看见陶典父女俩又走了进来。 这是真要过来当小时工了? 还没有等洛樱开口,陶然先问了一句:“老板娘,你家小时工管饭吗?
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