第六十七章 葱烤海参（求推荐票！） (第3/4页)

入到海参中去，以此达到所有食材的和谐大统一。

    这有点像中医学里的君臣佐使，优秀的厨师要学会怎么合理安排处置配料，既不能喧宾夺主，也不能完全没有存在感，要做到口感上清晰的层次感，这才是真正的巅峰境界。

    就像是一层一层剥开你的心一样，不同的味道也要一层一层绽放开来，最后以雷霆万钧之势一触即溃，进入生命的大和谐，如果在美食番里，基本就是爆衣的节奏了。

    最忌讳的就是所有食材混在一起，吃不出层次感，这样的菜是没有灵魂的。

    像今晚的这道葱烤海参不愧是兰轩的第一名菜，口感上的层次感处理得恰到好处。吃的是海参，口中依次绽放的却是老母鸡、火腿、筒骨汤和海鲜吊出来的那口鲜气，最后才回归食材本身的软糯口感。

    闭着眼睛就好像不是在吃海参而是在吃东坡rou那般，如此酥烂的爽感，酱汁的迸发，只能说名不虚传！

    也许是葱烤海参这样的王道之菜过于霸气，导致唇齿留香rou质饱满的红烧雪花牛rou在他面前也只能黯然失色，俯首称臣。

    至于椒麻伊比利亚黑猪rou卷，应该是继承了猪坚强不屈的精神意志，一看就是一道有灵魂的菜。

    rou嚼在口中有种爆汁的奶香味，而娇嫩的rou质硬生生吃出了和牛的感觉，可以肯定地说这头猪生前小日子肯定过得不错，平日里应该没少听歌做按摩。

    吃了几道大菜后，上来的就是主食和牛黑松